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テーブル席できました! [初台たんどーるができるまで]

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中野から浅草に移転するグロワグロワさんから、テーブルとイスを譲り受けました。
少し狭いですが、奥の小部屋に6席追加。
お花も届きました。ありがとうございます!
お互いに新天地でのスタートとなる2016年。
浅草でのさらなるご活躍を期待しています!


初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる
東京都新宿区西新宿4-41-10 スカイコート西新宿1F
https://www.facebook.com/mr.tandoor/
https://www.instagram.com/tandoor1997/

いよいよオープン! [初台たんどーるができるまで]

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2016年5月11日(水)にオープンします!
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初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる

東京都新宿区西新宿4-41-10 スカイコート西新宿1F
TEL 03-6276-2225

京王新線「初台駅」東口より徒歩5分
都営大江戸線「西新宿五丁目駅」A2出口より徒歩10分

営業時間:水・木・金曜日の12時~15時ごろを予定(売り切れ仕舞の場合もあり)
※しばらくの間は、ランチのご予約はお受けできません。ご了承ください。
席数:カウンター8席(そのうちテーブル6席も追加予定)
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ギリギリのお知らせになってしまい、申し訳ありません。
内装工事、LOVE INDIA、開店準備、プレオープンと、3月から休みなく動き続けてきたため、疲労もピークに。。開店の準備はできても体が追いつかないかもしれない、という状態で、オープンをいつにするか迷っていました。

まずは、平日3日間のランチ営業からスタートを切ろうと思います。
慣れてきたら少しずつ増やして、ゆくゆくはディナーもやりたいと考えています。
タンドール窯を入れましたが、最初のうちはランチはライスのみでやります。

初めての場所で、手探りの状態です。
およそ1年ぶりの営業に、ちょっと緊張もしていますが
初台たんどーるをどうぞよろしくお願いいたします。

店主 塚本善重


初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる
東京都新宿区西新宿4-41-10 スカイコート西新宿1F
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看板つきました! [初台たんどーるができるまで]

入り口上部と袖看板。夜はほのかに照らして。
和魂印才とたんどーるの文字は、今までも使っていた
店主の手書き文字をちょっと加工してもらいました。
懐かしさと新しさ。
かっこよく仕上げてもらって感謝です!
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初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる
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プレオープンやりました [初台たんどーるができるまで]

連休中の5月3日~5日に、実験的試験的な営業と
リハビリ?をかねてプレオープンをやりました。
初日は焦りと緊張の中、動線が悪すぎ、収納と器に難ありでバタバタ。。
2日目、3日目と少しずつ改善していきました。

2升炊きのガス炊飯器で、ライスを毎日変えて炊いてみたり、器も変えてみたり。
料理もこんな感じ?という今まで出していなかったものを作ったり。
やってよかったです。

ご来店くださったみなさま、ありがとうございました!

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まかない
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豆サラダ
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店主とはぴいさん
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お祝い&差し入れたくさんありがとうございました!

初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる
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タンドール窯、炎上! [初台たんどーるができるまで]

初台たんどーるのタンドール窯でナンと肉を焼きました!
プレーンのナン、チーズナン、ルッコラのせチーズナン、チョコナン、
チキンマライティッカ、ラムティッカ。
ガス仕様にしたので、火入れもラクラク。おいしく焼けました!
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初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる
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【調理開始!】 [初台たんどーるができるまで]

とりあえず厨房が使えるようになったところで、スパイスも注文してLOVE INDIAの仕込み。
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まかないは、お隣のハンバーガー屋さん「BASE」のハンバーガー。ボリュームあります!
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内装工事ほぼ完了 [初台たんどーるができるまで]

4月中旬くらいで内装工事はほぼ完了。
厨房機器が整い、タンドール窯も入りました!
入れるつもりはまったくなかったのですが、
たまたま内装屋さんが中古で持っていた、という偶然に、
なんとなく入れることになりました。
ガスで使えるので、そんなに負担なく使えそうです。
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あとはこまごまイスや収納をととのえていきます。
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看板は連休明けに設置なので、とりあえず沼袋にあったものを。
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営業許可書も無事にとれました!
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和魂印才たんどーる
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塗り直し [初台たんどーるができるまで]

なぜかカウンター塗り直し。
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入り口扉も塗り直し。
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看板を取り付ける部分の木パネルの塗装。
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塗りもの終わり!
厨房入り口のパタパタ扉も設置。
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大工さんとペンキ屋さん [初台たんどーるができるまで]

今週は大工さんとペンキ屋さんがきました。
だんだんと店の形が見えてきました。
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ダクト取り付け。
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壁をぶちぬいたところに低い仕切りと柱を作る。
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カウンターの下には荷物入れ。
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ベンチシートも完成!
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ペンキ屋さんと、壁の色、カウンターの色、入り口の色を打ち合わせ。
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色見本を見たり、端材に塗ってもらったりしても、全体にイメージするのは難しい。。
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色を決め、まずはカウンターを削ってから塗装。
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半ツヤ仕上げだそう。いい感じです!


【今週の内装工事】 [初台たんどーるができるまで]

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厨房の防水工事&配管・グリーストラップ設置。
ここにコンクリートを流し込めば、厨房の床のできあがり。

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